恒例の年末ハム・ベーコンの仕込み(塩漬け)をしますた。

  • バラ肉約8kg 8ブロック(ベーコン)
  • ロース約7kg 6ブロック(ハム)
  • モモ肉(重量不明) 9ブロック(ハム)
  • 肩ロース(重量不明) 3ブロック(ハム予定)

1週間ほど塩漬けの予定。

12/23に塩抜きして24にスモークかなぁ・・・

燻煙箱ダイジョブかなぁ・・・新しい欲しいけど作るヒマあるかな(;´ω`)



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