恒例の年末ハム・ベーコンの仕込みがやっと終わった。

残念ながら写真はありません(;´ω`)
肉の脂まみれになるのでカメラやiPhone弄りたくない(;´ω`)


今回は
  • ロース(ハム) 1.2kg x 8ブロック
  • モモ(ハム) 1.5kg x 11ブロック
  • バラ(ベーコン) 1.2kg x 18ブロック
  • 肩ロース(未定) ??? x 4ブロック
(各重量は「だいたい」の数字)

う~む・・・結構あったな(;´ω`)

調味料は岩塩、ブラックペッパー、三温糖。

今のところ、12/15~16あたりと12/22~23あたりの2回に分けてスモークの予定。

あ~・・・燻煙箱直さないとな・・・



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