でびあんのがらくた箱

ま・さ・に!がらくた箱(;´ω`)

2012年末ハム・ベーコン発送

そんなわけで、恒例の年末ハム・ベーコン発送しました。 ずいぶん大量に作ったような気がしてたんだけど、仕分けして見れば残ったのは ハム(モモ) x 3 ハム(ロース)x 1 ハム(肩ロース) x 2 ベーコン x 2 あれ […]

2012年末ハム・ベーコン

2012年末ハム・ベーコン、ようやく全部終わった~~~ヽ(´▽` )ノ なんか今回、妙に量が多かったような・・・? いつも通りのハズだったのに・・・ ま、いいか( ^ω^) 友達には明日、発送できる・・・と思う(;´ω` […]

腰が痛い

昨日から年末ハム・ベーコンの仕上げをやってるわけだが、どうにも腰が痛いorz 昨日、寒い中でデカイ寸胴鍋持ち上げたりしたせいかなぁ・・・ ハムとベーコンはなんとか仕上げちゃわないとマズイしな 腰を冷やさないように使い捨て […]

2012年末ハム・ベーコンの続き。 明日(22日)からスモークする予定だったけど、残ってるブロックを数えてみたら、どうも22~23日の2日じゃ終わりそうにない(;´Д`) 幸い、ベーコン用のバラ肉は塩抜き済みなので、ベー […]

バラ(ベーコン)塩抜き

いろいろと思うところあって、今日、バラ10ブロック(ベーコン予定)の塩抜きをした。 塩抜きして すぐにスモークするよりも、何日か乾燥させて(冷蔵庫に吊しておくだけだけど)熟成?させたほうが味が良いような気がするのね。 こ […]

2012年末ハム・ベーコン1回目まとめ

ということで、今日、ハムとベーコンのスモーク。 今回はスモークしながらTwitterでつぶやきまくってたw https://twitter.com/DebianOoM/status/279751127115894784 […]

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