ハムできたぁぁぁヽ(´▽` )ノ
DebianOoM : 2006/12/24 (日) 18:50 · 全部読む · No Comments
さてさて、大変お待たせしました（誰も待ってない？） 自家製ハム・ベーコンがようやくできますたヽ(´▽` )ノ いやぁ、量が多かったんで昨日・今日と二日がかりで燻煙しましたよ(;´ω`) 昨日、肩ハムとロースハムを燻煙＆ボ [...]
真空パック
DebianOoM : 2006/12/12 (火) 18:28 · 全部読む · Comments(3)
ハム・ベーコンの漬け込みは順調です、えぇ・・・親父がどこからともなくイノシシの肉なんぞ手に入れてきたので、これも１kgだけ漬け込んでます(笑) まぁ、それはともかく、ハムやベーコンの保存に真空パック器があると便利なんじゃ [...]
歳末ハム助け合い運動（意味不明）
DebianOoM : 2006/12/10 (日) 13:04 · 全部読む · No Comments
さてさて日記書くのも久しぶりですな。ってか今月初めてか(笑) 年末恒例（まだ2年目だけど）のハム＆ベーコンを仕込みますたヽ(´▽` )ノ 今回も豚1頭分(笑)しかも大きめのを選んだのでかなりありました。 ピックル液は昨日 [...]
べ～こんできたヽ(´▽` )ノ
DebianOoM : 2006/07/16 (日) 19:03 · 全部読む · Comments(3)
昨日は一日かけて塩抜きした。 今日は朝9時から準備開始。 炭火を熾そうとしたら、着火剤が湿気て火が点かない(;´Д`)ﾀﾞﾒｼﾞｬﾝ ようやく火が点いて炭火が安定してきたのが10時過ぎ。昨日塩抜きしておいた肉をタコ糸で亀 [...]
べ～こ～ん
DebianOoM : 2006/07/09 (日) 23:03 · 全部読む · Comments(4)
久しぶりにベーコンを作ろうとバラ肉を購入してピックル液に漬けてみた。 18Lの寸胴鍋で10Lのピックル液を作ったんだが、肉を入れたらナミナミになってしまった。ヤバイ、動かすと溢れる(;´ω`) さて、問題は置いておく場所 [...]
さて
DebianOoM : 2005/12/29 (木) 18:35 · 全部読む · No Comments
ど～も 日記がとびとびになってるな(;´Д`) 昨日、無事にハムとベーコンを発送しますたヽ(´ー` )ノ 今日になって暇をみては佐川の「お荷物お問い合わせ」でチェックしてたんだが、一番遠い和歌山へが最初に「配達完了」にな [...]
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