ベーコンできたヽ(´▽` )ノ
DebianOoM : 2011/06/19 (日) 20:55 · 全部読む · No Comments
恒例の自家製ベーコンできますたヽ(´▽` )ノ 日曜日だというのに早起きして水槽の水替え（あれ？ ふと・・・「あ、スモークしなきゃ」と思い出して急いで燻煙箱を用意(;´ω`)
2007年ラスト ハム
DebianOoM : 2007/12/25 (火) 18:34 · 全部読む · Comment(1)
またもすっかり更新をサボってました(;´ω`) で、タイトルの通り、今年最後のハム・ベーコンを作ってた。ラストということで、例によって注文を受け付けたんだけど、これがまた大量になっちゃった。 注文分だけでベーコンが約15 [...]
めもめも
DebianOoM : 2007/11/08 (木) 21:31 · 全部読む · Comment(1)
ハム作ったので覚え書きメモ(;´ω`) 10/29に1頭丸ごと持ち帰り。 肩はハムにせずに完全にバラして小分けして家の冷蔵庫へ。 モモは骨付きのまま塩漬けにして生ハムにする予定。 11/7に表面の塩を洗い流して再び塩漬け [...]
ハムできたぁぁぁヽ(´▽` )ノ
DebianOoM : 2006/12/24 (日) 18:50 · 全部読む · No Comments
さてさて、大変お待たせしました（誰も待ってない？） 自家製ハム・ベーコンがようやくできますたヽ(´▽` )ノ いやぁ、量が多かったんで昨日・今日と二日がかりで燻煙しましたよ(;´ω`) 昨日、肩ハムとロースハムを燻煙＆ボ [...]
メモ（スモークチップ）
DebianOoM : 2006/12/19 (火) 13:48 · 全部読む · Comment(1)
ハム・ベーコン作りようにスモークチップまとめ買いできないかな～？ってことで見つけたのでメモ…_〆(ﾟ▽ﾟ*) スモークチップ20kg
べ～こんできたヽ(´▽` )ノ
DebianOoM : 2006/07/16 (日) 19:03 · 全部読む · Comments(3)
昨日は一日かけて塩抜きした。 今日は朝9時から準備開始。 炭火を熾そうとしたら、着火剤が湿気て火が点かない(;´Д`)ﾀﾞﾒｼﾞｬﾝ ようやく火が点いて炭火が安定してきたのが10時過ぎ。昨日塩抜きしておいた肉をタコ糸で亀 [...]
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