2011年末ハム・ベーコンのスモーク
DebianOoM : 2011/12/25 (日) 18:12 · 全部読む · No Comments
やっと終わった・・・ 結局12/24だけじゃ終わらず、2日がかりの作業ですた(;´ω`) 注文の仕分け作業も完了。 明日発送します・・・・・たぶん・・・・
年末ハム・ベーコンの塩抜き
DebianOoM : 2011/12/23 (金) 18:40 · 全部読む · No Comments
予定通り、年末ハム・ベーコンの塩抜きをしますた。 こんな日に限って気温が低くて風が強くて寒い～～～～～ （気温が低いのは良いことだが） 水入れ替えとかすると手が冷てぇぇぇぇぇぇぇ まぁ、そんなこんなで9時～17時まで塩抜 [...]
年末ハム・ベーコンの仕込み2011
DebianOoM : 2011/12/17 (土) 18:54 · 全部読む · No Comments
恒例の年末ハム・ベーコンの仕込み（塩漬け）をしますた。 バラ肉約8kg 8ブロック（ベーコン） ロース約7kg 6ブロック（ハム） モモ肉（重量不明） 9ブロック（ハム） 肩ロース（重量不明） 3ブロック（ハム予定） 1 [...]
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ベーコンできたヽ(´▽` )ノ
DebianOoM : 2011/06/19 (日) 20:55 · 全部読む · No Comments
恒例の自家製ベーコンできますたヽ(´▽` )ノ 日曜日だというのに早起きして水槽の水替え（あれ？ ふと・・・「あ、スモークしなきゃ」と思い出して急いで燻煙箱を用意(;´ω`)
塩抜き忘れてた(;´Д`)
DebianOoM : 2011/06/17 (金) 21:57 · 全部読む · No Comments
塩漬けしてるバラ肉の塩抜きを忘れてた(;´Д`) 今日 塩抜きして明日スモークしようと思ってたんだけど・・・明日塩抜き、明後日スモークだな。 明日は忘れないようにしないとな(;´ω`)
べ～こ～ん
DebianOoM : 2011/06/09 (木) 20:27 · 全部読む · No Comments
久しぶりにベーコンの仕込み( ^ω^) 今回はちょっと多めで15kg！ 時期的にアレなのでちょっと塩分多めで漬け込み。 6/18か19あたりにスモーク予定( ^ω^)v しかし、この時期は豚肉高いな～、生産者としては嬉し [...]
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